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CAP Pâtissier

Tout ce que j’ai pu regrouper d’expérience et d’informations pour vous aider à obtenir votre CAP pâtissier, diplôme que j’ai obtenu en 2012.

Femmes entrepreneurs, Sophie Muia grossiste pour boulangers, pâtissiers, restaurateurs

Femmes entrepreneurs, Sophie Muia grossiste pour boulangers, pâtissiers…

Celle qui a accepté d’inaugurer cette rubrique s’appelle Sophie Muia. Nous nous sommes connues grâce à l’équipe du Concours International du Macaron Amateur. Un concours pro-am exceptionnel dont j’ai eu la chance d’être juré sur Paris deux années de suite et dont je suis totalement fan. Sophie n’est pas chef pâtissier, elle n’est pas chocolatier non plus. Non …

Buche de Noël à la crème au beurre

Toute une symbolique autour de cette célébration païenne à l’origine. Dans le temps, pour Noel une buche de bois était allumée dans l’âtre …

recette salée : Tarte à la tomate & thon

Tarte à la tomate et au thon

La tarte à la tomate et au thon est de toutes les saisons, et ne nécessite pas forcément de tomates de première …

Réussir ses pains au lait

Réussir ses pains au lait

Réussir ses pains au lait Le pain au lait appartient à la famille des viennoiseries à pâte levée. Les temps de pause …

Le chocolat...tout savoir

Le chocolat…tout savoir

Le chocolat…tout savoir Savoir reconnaître du bon chocolat est une chose ardue. Deux principaux critères entrent en ligne de compte. L’un pragmatique …

Macarons au praliné maison

Macarons au praliné maison

Macarons au praliné maison Ami fan de macarons, je t’invite à sortir des sentiers battus, chocolat, fraise, framboise, caramel au beurre salé …

Praliné noisette maison

Praliné noisette maison

Praliné noisette maison Une petite recette pour les fous de praliné et je sais qu’ils sont nombreux :-). Arrêtez de courir à …