CAP pâtissier : le pêché mignon

Le péché mignon ?

Quid ?

CAP pâtissier : le pêché mignon Une base de génoise composée deux étages,

CAP pâtissier : le pêché mignon

CAP pâtissier : le pêché mignon

Les biscuits sont punchés au sirop de pêches, rhum, et baies de roses écrasées au mortier, garnis de morceaux de ce fruit juteux.

CAP pâtissier : le pêché mignon

Les pêches sont alors recouvertes de crème mousseline, celle-ci surmontée d’une meringue italienne.

CAP pâtissier : le pêché mignon

Très léger 😉

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