Nous quittons les Charentes Maritimes pour la Normandie, le temps d'un dessert.

We leave the Charentes Maritimes for Normandy, the time dessert.

Ingrédients

Tarte pour 6 à 8 personnes :600g de pommes Golden - 1 pâte à tarte sablée

crème : 2 cl de lait - 20 cl de crème - 3 oeufs entiers - 100g de sucre roux - 1/2 gousse de vanille - amandes effilées
Ingredients for a pie for 6 to 8 people:
600g of Golden Delicious apples - 1 cookie dough pastry
for cream: 2 cl of milk - 20 cl of cream - 3 eggs - 100g brown sugar - 1/2 vanilla bean - slivered almonds

Méthodologie :

Préchauffer le four à 250°

Etaler la pâte dans le moule - éplucher et évider les pommes, les couper en quartiers puis chacun en deux - les disposer en rosace sur la pâte NON PIQUEE (sinon la crème s'échapperait)

Préparer la crème : dans un saladier, mélanger, lait, crème, oeufs battus, sucre et vanille dont vous aurez préalablement sorti les graines.

Verser la préparation sur les pommes- enfourner pendant 20mn à 250° puis pendant 20mn à 200°

Décorer à la sortie du four avec des amandes effilées et du sucre glace tamisé.  
Methodology:
Preheat your oven to 250 °c
Spread the cookie dough pastry  into the pie dish - peel and core apples, cut into quarters and then each in half - put them in a rosette on the dough NOT stitched (otherwisethe cream would escape)
Prepare the cream: In a bowl, combine milk, cream, beaten eggs, sugar and vanilla of which you have previously released the seeds.
Pour the mixture over the apples - bake for 20 minutes at 250 ° and then at 200 ° for 20 minutes

Decorate with sliced ​​almonds and icing sugar.