Profitez des abricots.

Délicieux, excellents pour la santé, source de fibres, ils contiennent des antioxydants, de la vitamine A.

Achetez les d'origine française, très colorés et plutôt trop murs que pas assez. Ils sont tachés ? C'est normal, le fruit fragile, il vit. 

Ceux de cette fin d'été auront profité d'un meilleur ensoleillement que ceux de juillet.

Conservez le jusqu'à trois jours dans un sac en papier ou du papier journal en dehors du réfrigérateur car il altère les qualités du fruit.

Enjoy apricots. They are delicious, good for health. Fiber source, they contain antioxidants and A vitamin. 
Buy only French or local origin, and rather too colorful, too ripe than not enough. Stained? This is quite normal, apricot is a fragile fruit.  
Store tem up to 3 days in a paper bag or newspaper shits, outside the fridge (it alters the fruit qualities).
 

Il est temps de cuisiner et de le marier de l'amande, sa maîtresse pour la vie. Les deux s'accordent  merveilleusement bien.

It's time to cook and to marry them with almond, his mistress for life. The mix of both is wonderful.

Pour 6 tartelettes individuelles

For 6 serves

matériel/cookware 

6 moules/cercles individuels ou un seul (à votre convenance) - des pierres de cuisson - un récipient - un fouet - un couteau d'office - une louche - une petite casserole - une cuillère à soupe - un pinceau culinaire

6 pastry rings/molds or one big (as you like) - cooking stones - mixing bowl - whip - utility knife - ladle - small pan - soupspoon - pastry bruch

ingrédients/ingredients

Pâte sucrée - 6 beaux abricots bien murs - 1 oeuf entier - 2 c à soupe de crème fraiche épaisse - 100g de sucre - 80g de poudre d'amandes - deux cuillères à soupes de gelée de coing ou groseille- deux cuillères à soupe d'eau

Sugar dough - 6 beautiful riped apricots - 1 egg - 2 tablespoons of soured cream - 100g sugar - 80g ground almonds - two soup spoons of quince jelly or currant - two tablespoons of water

recette/receipe

• Réalisez votre pâte sucrée (recette ici), abaisser votre pâte dans le ou les moules désirés - cuire à blanc avec des pierres de cuisson à 180° pendant 10mn.

Make your sweet dough (recipe here), roll out the sugar dough into the molds or desired - prebake the pie dough shell with white stones cooking at 180 degrees for 10 minutes.

• Laver vos abricots, les couper en deux en ôtant le noyau - les disposer sur le fond de tarte chair en bas

Wash your apricots, cut in half, removing the kernel - put them on the prebake pie

• Dans un récipient battre jusqu'à blanchiement les oeufs entiers avec le sucre - ajouter la poudre d'amande tamisée - atoujet la crème fraîche et bien battre le tout.

In a mixing bowl, beat and whiten the egg with sugar - add the sifted almond powder - add the crème fraiche and beat well everything.

• Recouvrir les abricots avec l'appareil et mettre au four à 180° pour 10/15mn elon votre four, vérfier que vos tartes ne brunissent pas trop - une fois sortie du four, laisser refroidir

Cover apricots with the mixture and bake at 180 ° for 10/15mn depending on your oven, Check to see that your cakes do not brown too much - once out of the oven, let cool

• Dans une petite casserole, faire fondre le gelée avec l'eau et prenant soin de bien remuer pour faire fondre la gelée - une fois liquide, glacer votre tarte au pinceau de ce nappage

In a small saucepan, melt jelly with water, taking care to stir to melt the frost - once liquid, decorate your pie with the sirup and the pastry brush

Votre tarte est luisante comme chez le pâtissier.
Your pie is shiny as in a pastry shop.