Partager l'article ! Péché mignon certes, mais exigé par les révisions: Un péché mignon ? Quid ? Une base de génoise composée deux étage ...
Mardi 1 mai 2012
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/2012 03:40
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Publié dans : CAP pâtissier
Un péché mignon ? Quid ?
Une base de génoise composée deux étages,
Les biscuits sont punchés au sirop de pêches, rhum, et baies de roses écrasées au mortier, garnis de morceaux de ce fruit juteux.
Les pêches sont alors
recouvertes de crème mousseline, celle-ci surmontée
d'une meringue italienne.
Très léger ;)
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