Emprunter l'entrée de la rue Cambon pour entrer dans les cusinies du Ritz voila un merveilleux début pour une fan de pâtisserie.

Me voila, en retard comme d'habitude, dans une des cuisines de l'école Escoffier pour apprendre une recette typiquement Parisienne : le Mille Feuilles.

La cuisine est une déclianaison réussie de l'hotel. Les tours sont en marbre (plans de travail), le matériel de pointe, le chef très chic.

Nous étions 7, un nombre parfait pour pouvoir travailler, sachant que les japonais, au nombre de deux ce jours là, n'ont fait que prendre des photos. 

La bienséance m'interdit de vous montrer le résultat de leur travail.

Les explications sont claires, la démonstration limpide, le chef très à l'écoute et sympathique... 

Ma première pâte feuilletée, est une Escoffier, la classe !!!!

Malheureusement le Ritz ferme ses portes au printemps pour travaux pendant deux ans alors inscrivez-vous vite ;).

ECOLE RITZ ESCOFFIER - RITZ PARIS
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