Philippe Conticini, Chef Pâtissier de la Pâtisserie des Rêves parmi les plus brillants de ce siècle, nous livre près de 300 recettes.

- basics gourmands

- sensation chocolatée

- sensation croustillante

- sensation épicée

- sensation fraîcheur

- sensation fruitée et acidulée

- sensation gourmandise

- sensation légèreté

- sensation moelleuse et fondante... 

Incontournables de la pâtisserie française, grands classiques revisités ou encore créations éclairées, tout y est = pâtes, crèmes, gelées, viennoiseries, gâteaux à partager, desserts à l'assiette, verrines, desserts glacés... 

Les annexes proposent un lexique des ustensiles et techniques, un guide des pesées, des cuissons et des adresses. 

Les photos, artistiques, sont très réussies.

a qui s'adresse ce livre ?

Amateurs éclairés ou professionnels de la pâtisserie

Amoureux de bons produits et de fait maison. 

on aime 

- un livre pâtissier qui se suffit à lui même. Il pourrait être le seul de votre cuisine, tout y est.

- la rubrique "question de goût" qui accompagne de nombreuses recettes.

- la qualité du livre qui permet de le conserver malgré de multiples manipulations.

- le talent de son auteur et de ses équipes

prix

Environ 45 €