Acide macaron, pétillante pâtisserie 75017

Elle n’est pas bien veille cette jolie pâtisserie de la rue Legendre, dans le 17 ème arrondissement de Paris.
La spécialité de la maison ? Le macaron !

Encore !!! me direz-vous ?

Oui …. mais Non !

Acide macaron, pâtisserie pétillante 75017 Jonathan Blot, est un jeune pâtissier trentenaire. Il a su développer un concept bien à lui avec un vrai créneau sur le marché très concurrencé du petit gâteau l’acidité  mais aussi la qualité, justesse des produits travaillés.

Un fil rouge ?
La garniture ganache vs les traditionnelles crèmes au beurre ou gelées de fruits

Acide macaron, pâtisserie pétillante 75017Lieu

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Acide macaron, pâtisserie pétillante 75017Jolie boutique/cuisine toute blanche tout en contraste avec les couleurs pétillantes des macarons. Beaucoup de lumière grâce à une grande baie vitrée.

Acide macaron, pâtisserie pétillante 75017Un design simple épuré, travaillé et un labo apparent laisse entrevoir celles et ceux qui œuvrent pour nous : un mur vitré sépare le chef pâtissier et son équipe de sa boutique

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J’ai choisi le de faire ma dégustation avec des formats mini afin de pouvoir déguster un maximum de recettes et j’adore ce format, vraiment malin !!!

Regardez moi ces couleurs !

Ca réveille un macaron ça !

La cuisson est parfaite et l’exercice du « lilliputien » pas facile à réussir. Les fourrages sont fondants, péchus et équilibrés, les inclusions dans les coques parfont le tout. C’est BEAU & BON !

Acide macaron, pâtisserie pétillante 75017Macarons dégustés :

  • Jonathan : yuzu, thé noir, amande
  • Jean-Paul : amande, caramel, sel de Maldon
  • Guillaume : lait de coco, coquelicot, amande
  • Bruno : amande, chocolat
  • Acide : amande, fruit de la passion et d’autres encore.

informations pratiques

Acide macaron
72 Rue Legendre – 75017 PARIS 17ème
Téléphone : 01.53.11.19.51
mail: info@acidemacaron.com

Ouvert du mardi au samedi de 10h30 à 20h00, dimanche de 10h30 à 18h00
Crédits photos : Acide Macarons et My Little Recettes

Acide macaron, pâtisserie pétillante 75017