bain-marie

cuisson d’un aliment dans un récipient posé dans un autre (casserole) rempli d’eau et maintenu à une température proche de l’ébullition. Il permet également de maintenir des aliments ou sauces au chaud ou de faire fondre du chocolat…

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FONDATRICE & REDACTRICE EN CHEF Aussi loin que je me souvienne, manger a toujours été source de plaisir et de convivialité. Je nourris donc et partage ici mon insatiable appétit pour le goût, les émotions et ceux qui savent les provoquer. Mon parcours ? Du management commercial dans de grandes agences de communication internationales. Certains de mes clients s'appellent alors McDonald's, Metro Cash & Carry, IHG, Barlays Bank, Midas, Toyota. De l'entreprenariat avec le lancement de mon site et d'une petite société de conseil. Un CAP pâtisserie. Un peu de mode haut de gamme. Et en 2019 retour au bon au sein d’un grand groupe français…

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